Considerado a “manteiga da natureza”, o abacate é fonte de gorduras boas, como as monoinsaturadas e poli-insaturadas.
“A gordura monoinsaturada aumenta o colesterol bom (HDL) e reduz o ruim (LDL), diminuindo o colesterol total. Já a poli-insaturada tem ômega 6, que tem papel importante no revestimento dos neurônios cerebrais, além de regular o sistema endócrino, onde acontece a produção dos hormônios”, explica George Guimarães, nutricionista especializado em alimentação vegetariana.
A nova moda na alimentação saudávell é substituir a manteiga pelo abacate. “Em vez de passar a manteiga, dá para usar essa gordura boa que está inserida na fruta e que ainda traz outros benefícios que a manteiga não tem, como fibras e vitaminas.”
Fonte : http://estilo.uol.com.br/vida-saudavel/listas/considerado-a-manteiga-da-natureza-abacate-vira-opcao-para-torradas.htm